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大型酒店廚房設備包括哪些?

來源:未知 作者:hdman 發布時間:2018-03-12 11:50 次瀏覽

  大型酒店--一般指五星級酒店或者一些規模較大的主題酒店或度假型酒店,他們采用的設備略有不同。要想知道大型酒店廚房設備有哪些,咱們先來先了解一下它們有哪些廚房。
 
  大型酒店的主要廚房包括:
 
  1、中餐廚房,供應零點散客、高端客人
 
  中餐廚房
 
  大型酒店中餐廚房設備:常用設備有萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機、鼓風灶、海鮮蒸柜、煲仔爐、低湯灶等。
 
  2、西餐廚房,一般會供應酒店的早餐(早餐一般在咖啡廳吃)、小型的自助、西餐。
 
  西餐熱廚
 
  大型酒店西餐廚房設備:常用設備有炸爐、扒爐、熱板爐、面火爐、意粉爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機等。五星級酒店對西餐設備要求較高。
 
  3、宴會廚房,一般是獨立廚房,是專為大型婚宴、宴會準備的廚房。
 
  大型酒店宴會廚房設備:常配置設備有爐灶、海鮮蒸柜、煲仔爐、低湯灶、宴會保溫車等。
 
  4、員工廚房,供應整個酒店員工的就餐。
 
  員工餐廚房
 
  大型酒店員工廚房設備:常配置設備有大鍋灶、低湯灶、蒸飯柜等。
 
  5、大堂吧和行政酒廊是五星級酒店的配套。
 
  大堂吧
 
  大型酒店大堂吧和行政酒廊廚房設備:常用設備有電磁爐、咖啡機、雪柜、制冰機、豪華切片機等。
 
  如果看了上面的內容,也許您會想知道酒店廚房設計和酒店廚房設備配置的詳細情況,那就到恒鼎商廚,您想知道的廚房知識,這里都有。
 
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