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不銹鋼廚房工程之廚房設備的選購原則

來源:未知 作者:hdman 發布時間:2018-03-28 15:49 次瀏覽

  由于商用廚房工程的特殊衛生要求,近20年來商用廚房設備接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化,達到衛生和健康要求。
 
  商用廚房設備的選購原則有以下幾點:
 
  1、方便的原則
 
  廚房內的操作要有一個合理的流程,在廚房設備的設計上,要按正確的流程設計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。
 
  2、防火的原則
 
  酒店廚房設備表層應具有防火能力,正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
 
  3、衛生的原則
 
  酒店廚房設備要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房設備的內在質量。
 
  4、美觀的原則
 
  廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
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