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電能廚房設備的8大優點

來源:商用廚房工程 作者:hdman 發布時間:2018-04-29 11:01 次瀏覽

       電能廚房設備具有幾個比較明顯的特點:

(1)易于實現
       以電力作作為能原,獲取的途徑比較使捷,電能廚房設備安裝、調試使用,維修都方使快捷。

(2)技術含量高
       具有較高的技術含量,集開關電源、數字電路、嵌入式軟件等智能化控制手段于一體,操控準確方便。

(3)功能全面
       由于電力的通用性,利用不同的材料和結構,電能廚房設備可以實現蒸、炒、煮、炸、烘、烤、保溫、保溫等廚房各種功能所需,實現多樣化的功能。
 
廚房設備
(4)熱效率高
       由于電力可以高效轉化為熱能的物理特性,電能廚房設備開關方使,調控準確快捷,加熱速度快、可以實現烹任的快捷化作業。

(5)使用環境廣泛
       電能廚房設備應用領域非常廣泛,能夠滿足所有廚房所需要的各種功能,特別適合無燃料供應或限制使用明火的場合,例如:火車、車輛、船舶、航空、商場、地下室、高層建筑的廚房。

(6)有利于連鎖餐飲的標準化操作
       傳統廚房設備依靠人工控制火力,在溫度控制、菜看成色方面很大程度上依于廚師個人的廚藝,標準化程度低,因此,中式菜看個性化要求比較高,中餐的模式化、連瑣化經營難度比較大。電能廚房設備由于采用微電腦數字技術,能以標準化的程序細分多檔火力,精精確控制火候,因此做菜工序可以實現標準化操作,既能提升菜品的質量,又有利于餐飲業的模式復制和推廣,提升連瑣化經營的能力。

(7)改善房環境
       燃油灶、燃氣灶廚房烹任設備,由于采用明火作業,火焰外噴并產生燃爆噪聲和大量的燃燒廢氣、熱量,污染廚房環境,成為廚師的健康殺手,也給廚房的食品安全帶來了隱患。電能廚房設備由于沒有明火作業,減少高溫廢氣和油煙,不產生噪聲,因此,電能廚房設備使惡劣的廚房環境得到明顯的改善。

(8)具有明顯的經濟效益和社會效益
       通過天然氣、燃油灶與電磁灶對比測試實驗,電能廚房更具有明顯的經濟效益和社會效益。

相關信息可詳詢恒鼎商廚客服。
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