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商用廚房工程驗收標準是什么?

來源:未知 作者:hdman 發布時間:2018-03-23 16:01 次瀏覽

  商用廚房工程包含土建工程和裝飾裝修工程,其實最主要的部分就是廚房的設備工程,只要土建和裝飾裝修都滿足廚房的設備工程要求,那也就算通過驗收了,那具體的商用廚房工程驗收標準是什么呢?可以分三個方面來說。
 
  一、土建相關
 
  1、水位
 
  水路管線整齊排列,留夠足夠的上水口。污水溝的深度(0.6米及以上)和長度(小于10米)都足夠,且有一定的坡度大于0.5%。
 
  建好三級隔油池,墻上需要預留的孔洞,包含排煙管道需要的孔洞,尺寸要符合要求。墻壁的隔斷,還有地臺的施工,滿足廚房的設計要求。
 
  2、電位
 
  電纜的管線排布整齊,有足夠的插座,插座電量還要滿足廚房設計安排的設備的最大用電要求,配電箱要滿足所有電器設備使用時,需要的最大功率要求,不能過載,還要安裝好過載保護裝置。
廚房工程驗收現場
 
  3、安裝空調滿足使用要求,配合送新風系統的使用,以廚房內感覺不到悶熱為宜。
 
  4、門要按照設計的要求,能滿足設備進場,還要滿足員工的順利通行,門寬要求在1.2米以上。窗子大小也要滿足廚房設備工程要求的送新風量。
 
  5、燃氣管路要按照國家標準設置,管線整齊,滿足廚房所有燃氣設備同時使用的最大燃氣用量需求。
 
  在具體使用時,水電燃氣、空調門窗,都能正常使用,不出現故障和不合理的現象。
 
  二、裝飾裝修相關的
 
  主要是燈具和地面、墻面、吊頂的要求。
 
  燈具要足夠,保持廚房的明亮和重點區域,如打荷區、水池上、切配臺、展示臺等的特殊照度要求。中心照明用日光燈,冷庫用防爆燈這種特殊燈具。
 
  地面多采用防滑瓷磚,還需要具有防腐蝕、不吸水、耐磨功能,向污水溝的傾斜度1%以上。中央廚房地面多采用耐磨、防滑、防腐蝕的環氧地坪。
 
  墻面也采用光滑的瓷磚、防腐蝕、易清潔。
 
  廚房吊頂不能太低,以免造成廚房內的壓抑感。
 
  三、廚房設備工程相關的
 
  廚房功能間安排合理,能夠滿足使用要求和衛生、消防、防疫等方面要求。
 
  廚房設備規格和數量滿足使用,廚房設備質量好,都是合格產品,容易操作,不容易出現故障。廚房設備擺放,跟日常習慣相符,使用順暢,跟別人不會交叉打架。
 
  廚房排煙系統運行正常,廚房沒有油煙,空氣流通。
 
  以上就是小編給您介紹的商用廚房工程檢驗標準,只要滿足這些使用要求,您的商用廚房工程就是合格的。其實具體的商用廚房工程檢驗標準會出現在招標文件里,如果您想要詳細地了解一下相關的內容,歡迎致電恒鼎商廚。
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