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廚房工程中有哪些是廚房必備設施?

來源:http://www.leyitoys.cn/ 作者:hdman 發布時間:2018-12-05 13:13 次瀏覽

  商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多,規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多,價格也比較高,側重于整體廚房,涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。其大致可分為以下五大類。
 
  灶具設備。目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中,最常見產品有,雙頭單尾灶、雙頭雙尾灶、單頭單尾炒灶、雙頭和單頭的低湯灶、單門、雙門以及三門蒸柜等,日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等,這些燃氣設備一般要經過相關的檢測,方可使用。隨著電磁技術的發展,現在已有少部分廚房開始使用電磁灶具,綠色環保、節省成本,將是未來的發展趨勢。
 
  排煙通風設備。為了食物衛生和廚房人員健康,排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩、運水煙罩、油煙凈化器、風機等設備,此類設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算,必須大于燃氣設備面積的20%以上,才能保證空氣的質量,衛生部門也有專門的抽查檢測。
廚房工程設施
 
  調理設備。此類設備數量比較多,名稱也很多,主要有工作臺架子,用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架、3-5層菜架、面案工作臺、水池等設備,以不銹鋼制品為主。
 
  機械類設備。這里主要用到的是一些小型的機械類設備,比較常用的產品有切片機、攪拌機、和面機、壓面機、豆漿機、咖啡機、制冰機等產品,這些機械品牌種類很多,功能也參差不齊,一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。
 
  制冷保溫設備。為了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4門、6門為最常見。為了能維持食品的溫度,還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。
 
  綜上所述,一個合格的酒店、飯店、餐廳,這些廚房設備就是必需品。如果您想購買這些廚房設備,歡迎咨詢恒鼎商廚,恒鼎擁有自身的商廚工程設計研發及生產制造團隊,恒鼎商廚,值得信賴!
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