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商用廚房設計要點

來源:http://www.leyitoys.cn/ 作者:hdman 發布時間:2018-03-23 15:56 次瀏覽

 
 
  商用廚房設備是指適用于酒樓飯店、工廠飯堂、學校機關、連鎖餐飲、工地食堂等餐飲場所。其中一個很重要的環節是廚房工程。根據縣市場監管局現場核查情況看,除對就餐場所有特殊要求的情況外,餐廳設置和裝潢基本上能符合要求,但廚房裝潢施工、設施設備不符合要求比較多。下面廚房工程改造公司恒鼎商廚簡要介紹一下商用廚房工程設計要點和注意事項:
 
 
商用廚房設計要點
 
 
  商用廚房工程四大設計要點:
 
  1、功能
 
  商用廚房設計時重點考慮到的就是功能問題,只有功能齊全強大,才不會影響到整個烹飪過程,才會烹飪出美味的食物。
 
  2、面積
 
  一般廚房的面積占整個餐飲面積的20%,最低也不能夠低于10%左右,畢竟廚房的空間要足夠才不會造成擁擠。
 
  3、通風
 
  廚房中排煙通風的問題非常重要,排煙通風涉及到廚師的工作環境,想要烹飪出美好的食物,初始的工作環境必須要打造好,而且廚房氣味也是不能夠進入到餐廳的。
 
  4、消防
 
  使用的商用廚房設備必須符合消防、衛生、環保條例,以確保安全及避免損毀。在供水、供電、通風等配套方案設計方面,也要有成熟的整套流程。
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