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食堂商用廚房設備設計4條原則

來源:商用廚房 作者:商用廚房設備 發布時間:2018-07-13 14:46 次瀏覽

商用廚房不僅是創造美味的地方,更是安全、干凈、方便操作為第一位的場所。那在商用廚房設備設計時,有什么原則呢?

商用廚房設備
 
 
1、安全原則:
 
食堂廚房設備的種類很多,一些燃氣廚房設備、機電設備,在設計時要注意安全。比如:幾點廚房設備和燃氣設備不能距離較近。排煙罩的面積一定要大于燃氣設備的面積20%以上,防止火星飛到裝修頂棚上,發生火災。
 
2、協調性原則:
 
此原則是保證廚師們在做菜的時候,使用工具能得心應手,節約工作時間。比如各種調理設備,像工作臺、菜架等配套的廚房設備,一定要位置適當,符合人的一般操作習慣。

3、衛生原則:
 
這一原則是保證廚房干凈衛生。也就是各個廚房設備必須易于清理垃圾,有一個良好的排污系統,這時保證食物質量是很有幫助的。奧科廚具提醒,這一點很容易被設計人員忽略。
 
4、整齊、美觀原則:
 
廚房設備的擺放要講究整齊、美觀。這代表了一個單位的形象,設計時,要在保證前三個原則的情況下做到設備盡量擺放整齊、美觀大方,給人一種耳目一新的感覺。

相關信息可詳詢恒鼎商廚客服。
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