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食堂需要什么商用廚房設備和廚房用品

來源:未知 作者:hdman 發布時間:2018-03-22 17:16 次瀏覽

  【導言】食堂的分類很多,無論是高校食堂、機關單位食堂還是幼兒園食堂、寫字樓食堂,所采用的廚房設備和廚房用品,都是根據經營方對設備的要求(包括品牌、質量、型號)和就餐種類(湯、粥、菜、主食)要求來定位的,湯、粥、菜及主食所用的器皿不一樣。
 
  具體的功能間設置也是根據食堂的經營定位來進行的,但一般都會有的功能間是主食加工間、副食加工間、粗加工間、售餐間和洗消間等。
 
  1、主食加工間主要用于主食(粥、米飯、面食等)的加工制作。通常采用的設備有蒸箱、炒灶、電餅鐺、面粉車和木面案板、壓面機、和面機、攪拌機、包子機、饅頭機、餃子機、水池、排煙罩、工作臺等。
 
電熱煮面爐
恒鼎商廚——電熱煮面爐
 
 
 
  2、副食加工間主要用于湯、菜類制作,常備設備有炒灶、大鍋灶、煲仔爐、電蒸箱、冰箱、工作臺和水池等。
 
三星盆臺
恒鼎商廚——三星盆臺
 
  3、粗加工間主要用于食物原材料和半成品的清洗和初步加工,常備設備有絞肉機、鋸骨機、切菜機、洗菜機、土豆去皮機、工作臺、貨架、水池等。
雙層工作臺
恒鼎商廚——雙層工作臺
 
  4、售餐間主要用于主食、副食的暫存和出售,常備設備有保溫柜、保溫桶、水池等。
保溫操作臺
恒鼎商廚——保溫操作臺
 
  5、洗消間主要用于餐具廚具的清洗和消毒,常備設備有殘食臺、碗碟柜、三星水池、消毒柜和工作臺等。
 
  烘干型帶傳式洗碗機CSAH3000

恒鼎商廚——烘干型帶傳式洗碗機CSAH3000

 
  除了上面提到的設備,食堂廚房用品還需要有洗滌、調配用的菜筐、不銹鋼盆子,廚具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、鏟子等,盛放調料和調制用的器具,進餐時用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子,處理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶,還有一次性衛生用品、制服、抹布、圍裙以及櫥柜、吊柜、燈具等,大大小小的物件必須備全。
 
  以上所說的,是一般食堂的廚房設備和食堂廚房用品的備用情況。實際情況是,各個食堂會因為預算、廚房面積、廚房經營定位的不同而適合不同的用品配備方案,想要為您的食堂量身定制整體方案,可以聯系我們為您免費設計整體廚房方案。
 
  恒鼎擁有自身的商用廚房工程設計研發及生產制造團隊,根據不同的使用目的、尺寸大小,均配有完備的產品類型,適合從五星級酒店到餐廳等不同商家的需求。我們嚴格把控設備生產的每一個環節,從產品研發、采購、生產到現場安裝皆以高質量為工作標準,“確保出廠的每一件產品質量零缺陷”是恒鼎對廣大客戶的承諾。
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