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商用廚房工程注意事項

來源:未知 作者:hdman 發布時間:2018-03-12 11:54 次瀏覽

  商用廚房工程是一項非常嚴謹的工作,在做廚房工程時要注意很多事項,每個環節都影響到了廚房工程的完美程度,所以工程施工方必須做好每一個細節,今天恒鼎就從商用廚房工程這方面給您詳細的說一下,讓有需要的人了解一下商用廚房工程需要注意哪些方面。
 
  商用廚房工程要滿足衛生、環評、消防的相關規定以及客戶的需求,還要做到流程合理、設備配置得當,只有滿足了以上幾個因素條件,商用廚房工程完工后才能正常運行,廚房工作人員才能得心應手。具體注意事項要求如下:
 
  1.商用廚房工程施工要根據國家的相關規定進行施工具體規定如下
 
  首先廚房的衛生要符合國家的衛生標準,要符合以下規范:《餐飲服務食品安全操作規范》、《中華人民共和國食品衛生法》、《飲食建筑設計規范》、《餐飲具集中消毒單位衛生監督規范》、《城市規則與食品衛生監督機構的要求》、《餐飲業食用衛生管理辦法》。
 
  商用廚房工程要滿足消防規定,注意消防規定是非常有必要的,以免火災的發生,要做好以下相關規定:《爆炸和火災危險環境電力裝置設計規范》、《建筑設計防火規范》。
 
  環保部門要給出環境影響評價,也就是大家說的環評,是指對規劃和建設項目實施后可能造成的環境影響進行分析、預測和評估,提出預防或者減輕不良環境影響的對策和措施,進行跟蹤監測的方法與制度,廚房的排煙必須符合環保部門的規定。
 
  2、商用廚房工程要滿足客戶的需求,要根據客戶的需求進行合理的設計廚房布局。
 
  3、商用廚房工程流程合理。只有商用廚房工程流程人性化了,才能滿足廚房的秩序有條不紊,讓廚房的廚師和工作人員得心應手的工作,能最大程度上提高了廚房工作人員的效率。
 
  4、商用廚房工程設備要配置適當,要符合客戶經營的廚房類型。星級酒店廚房的要配置高端的設備,一般的飯店和小餐館一般的設備就可以,設備的配置要符合客戶經營的廚房類型和檔次,不要亂配,一切以用戶的角度出發。
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