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商用廚房設計對酒店的影響有哪些?

來源:未知 作者:hdman 發布時間:2018-05-29 10:20 次瀏覽

  在餐飲業迅速的發展形勢下,大多數人很快發現廚房成為限制發展的根源,被迫停業改造。原因在于對商用廚房設計認識以及規劃不足,其實品質有保證的商用廚房設計對酒店的長遠發展至關重要!今天恒鼎小編就說一說,商用廚房設計對酒店的影響有哪些:
 
  商用廚房設計對酒店的影響有哪些?
 
  (一)商用廚房設計影響酒店廚房建設投資
 
  商用廚房設計主要影響以下建設投資:設備購置、輔助設施、施工費用。
 
  (二)商用廚房設計影響酒店工作效率和出餐質量
 
  商用廚房設計流程合理,各工種配合協調便捷,設備先進,操作使用方便,廚師操作得心應手,既節省勞動,又加快了出餐的速度,才會使廚師提高出餐質量和速度。反之,商用廚房設計流程不順暢,隔斷多,協作不便,設備功能不佳,就會直接影響出餐速度和出餐質量。
深圳商用廚房設計
 
  (三)商用廚房設計影響酒店管理水平
 
  為提高經營效益,經營者都十分關注飯店后廚管理,一般都注意制度設立,提高運行效率,加強制度監督,卻往往忽略了商用廚房設計對酒店后廚管理的影響,其實好的設計能夠提升酒店的管理水平。例如,在大中型飯店的商用廚房設計中采用集中管理模式,也就是后廚設備資源、技術資源、物流資源集中管理,統一調配使用,盡量減少重復設置。
 
  (四)商用廚房設計影響酒店的對外形象
 
  飯店廚房與飯店的檔次是有規范要求的,在商用廚房設計中是否能體現飯店的檔次,這與經營者的要求和設計人員的水平大有關系。有一些酒店店面是富麗堂皇,但后廚卻不堪入目,原因就是商用廚房設計不合理,例如有的廚房油煙、噪音、熱氣會進入餐廳,這無疑使飯店的形象大打折扣。
 
  商用廚房設計的效果直接影響到餐飲業的直接投資成本、運營成本、廚房工作效率和出餐質量、管理水平,甚至影響到酒店的對外形象與經營效益。因此經營者在選擇商用廚房設計公司時,需要反復斟酌,優中選優,最終要達到提高廚房工作效率,潔凈衛生,工作協調便捷,便于科學管理的原則,為酒店帶來更好的發展!
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