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中央廚房設備里有哪些

來源:商用廚房 作者:商用廚房 發布時間:2018-06-11 11:11 次瀏覽

生活中,我們對中央廚房的了解少之又少,但是我們跟中央廚房的關系卻是密不可分的,我們吃過的肯德基,吃過的品牌西點,甚至好多工作快餐都是來自中央廚房,下面小編就帶大家了解了解中央廚房都有哪些廚房設備。

商用廚房設備
 
一、更衣間
設備:洗手池、風淋房等。

二、原料冷藏、冷凍庫
設備:貨架、高溫冷庫、低溫冷庫等。

三、肉類粗加工間
設備:單星水池、貨架、雙層工作臺、沖地龍頭等。

四、肉類精加工間
設備:單星水池、雙層工作臺、鋸骨機、帶骨切塊機、肉絲肉片機、立式絞肉機、肉類切丁機等。

五、蔬菜類粗加工間
設備:單星水池、雙層工作臺、洗菜機用工作臺、連續式洗菜機、洗菜機用水池、根莖類洗菜機等。

六、蔬菜類精加工間
設備:雙層工作臺、單星水池、貨架、多功能切菜機、大型切菜機、高壓沖地龍頭。

七、蒸、煮、炒、炸熱廚區/包裝間一
設備:雙頭雙尾小炒爐、單頭大鍋灶、雙頭矮仔爐、爐間拼板、油網煙罩、雙層工作臺、單星水池、四門高身雪柜、調料柜、貨架、連續式油炸機、蒸箱、蒸汽發生器、油網煙罩、配菜輸送線、無動力滾軸、活動雙層工作臺、掛墻洗手池、沖地龍頭等。

八、原料庫
設備:米面架、無動力滾軸、打蛋機、攪拌機、和面機、雙星水池等。

九、面點類前加工間
設備:雙星水池、四門高身雪柜、調料柜、餅盆車、面粉車、攪拌機、和面機、餃子
成型機、全自動壓面機、整形分割機、面團成型機、分離式切臺、自動擺盤機、自動給餡機等。

十、面點類熱加工間/烘烤間/醒發庫
設備:油網煙罩、蒸箱、蒸汽發生器、油網煙罩、旋轉烘烤爐(單車)、四層電焗爐、醒發庫、四層貨架等。

十一、米飯生產間/包裝間二
設備:自動米飯生產線、自動炊飯機、無動力滾軸、工作臺、沖地龍頭等。

十二、消洗間/消毒間
設備:單星水池、洗箱機用單星水池、洗箱機、洗碗碟機、通過式消毒柜、沖地龍頭等。

相關信息可詳詢恒鼎商廚客服。


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