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商用廚房設備如何保養?商用廚房設備怎么維修保養最佳?

來源:商用廚房工程 作者:商用廚房設備 發布時間:2018-06-19 11:16 次瀏覽

隨著生活水平的提高,人們對就餐環境的重視也提到了一定的高度,格調,氣氛等等都是選擇的要素,其實廚房操作間的環境也是一個能體現餐廳水平的標識,那么商用廚房設備的保養一定要跟得上,也是衛生許可的強制性要求。

商用廚房設備如何保養
 
目前商用廚房設備大致分為:灶具設備、制冷設備、機械類設備、洗刷設備。其保養和維護的方法也各不相同,下面就由小編介紹各類廚房設備的維修和保養方法。

1.灶具設備:
維護:每月檢查設備絕緣程度,遇到爐火意外熄滅,應先關閉燃氣閥、火種閥,排除殘氣重新點火。清洗爐臺時,切勿用水沖洗電源開關及風機,以免受潮而降低絕緣性能并損壞風機;
保養:每天使用完畢,關閉所有燃氣管道閥門。

2.制冷設備
維護:每周清洗,保持外觀清潔,電源切斷后3分鐘以后才能啟動,箱內物品存放其間必須留出室內間隙,以保證箱內冷氣能正常循環;
保養:每周除霜一至兩次,每月一次清掃冷凝器翅片,用毛刷凈灰。

3.機械設備
維護:每日下班前對設備進行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機。根據機器的容量不能超負荷使用;
保養:開機前進行檢查有無雜物、注油。運轉正常后方可使用。

4.洗刷設備
維護:認真學習洗碗機的使用說明,每天下班前換水、清洗,擦拭設備;
保養:定期清理水堿,檢查洗碗溫度。

以上就是恒鼎為大家分享的廚房設備的維修和保養方法,希望對您有所幫助!
相關信息可詳詢恒鼎商廚客服。

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