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商用廚房工程發酵箱的使用及保養方法

來源:未知 作者:hdman 發布時間:2018-04-03 17:58 次瀏覽

 
 
  一、發酵箱的使用說明和操作
 
  1.要將醒發箱的電源功率調整好;
 
  2.在開通電源之前,先在水盤內注滿水。
 
  3.接通電源之后,燈亮表示接通,接通后方可進行使用。隨后再將面團放入夾層中.
 
  4.將溫度調節到35度左右,靠近水溫5度即可。
 
  5.使用完畢后,關閉電源,確保水電使用安全。
 
  二、發酵箱的日常安全檢查
 
  1、每天使用完畢就檢查箱體內有無殘留面團。
 
  2、檢查風機是否全部運轉正常。
 
  3、檢查水管接頭處是否鎖緊。
 
  4、使用完畢就檢查箱體內有無殘留面團。
 
  5、每天使用完畢后,必須關閉電源,用干毛巾擦拭機器,保持凍藏醒發箱整機清潔.
 
  6、清潔箱內的殘渣污垢,保持箱內無異味,機器底部有無摻水現象,清除冷凝器上的污垢,檢查機器的排水系統,確保暢通。
 
  三、發酵箱清潔保養事項
 
  1.醒發箱用完后,關閉電源總閘和進水閥,將面板上的開關處于關閉狀態。
 
  2.每天清理箱內雜物,保持箱體干凈。
 
  3.推入臺車時盡量不要碰撞內箱壁,以免箱體變形。
 
  4.經常檢查電源線和進水管的好壞,發現有問題應及時更換。
 
  5.清潔電箱內部時嚴禁用噴水管清洗,以免漏電。箱體外部斷電后可沖洗,但是盡量減少沖洗強度。
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