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商用廚房設備之電餅鐺的使用及保養

來源:未知 作者:hdman 發布時間:2018-05-29 11:04 次瀏覽

  電餅鐺是許多餐飲廚房里不可缺少的面點設備之一。香噴噴的大餅,就是通過我們的“電餅鐺先生之手”啦~那么具體到商用廚房設備電餅鐺的安裝與使用,你們了解嗎?電餅鐺如何使用和保養呢?
 
  電餅鐺的使用方法
 
  1、烙制不同的食品要選擇不同的工作溫度,請轉換上下溫度選擇紐,對準您要使用的匹配溫度或檔位。
 
  2、按下電源“開”溫控器,綠燈亮,電熱鐺開始加熱升溫,升溫約12-15分鐘,綠燈熄滅紅燈亮,表示電熱鐺已進入恒溫工作狀態,放入準備好的事物即可進行加工烙制。
 
  3、當鐺內溫度達到設定溫度,抬起上鐺,放入要烙的食品,至食物烙熱出鐺。(在烙制食品過程中,可以給烙制的食品翻個,刷油或加溫水)。
商用廚房設備電餅鐺
 
  商用廚房設備電餅鐺的維護與保養
 
  1、維護、保養和清潔工作時應在切斷電源,鐺體冷卻后進行,保持機器清潔及時清除實物殘渣。
 
  2、本機不得在露天使用,使用環境應保持干燥通風無易燃危險品,嚴禁置于可能有液體噴油的地方,嚴禁用噴水管清洗。
 
  3、不得用硬物或帶銳角的物品清理鐺內物質以免劃傷鐺內保護。
 
  商用廚房設備電餅鐺的注意事項
 
  1、搬運時,輕抬輕放,以免損壞電餅鐺。
 
  2、初次安裝電餅鐺,請仔細檢查功率表,保險絲和供電源線是否與說明書相符。
 
  3、使用電餅鐺時,電源電壓不得超過額定電壓的+5%-10%。
 
  4、使用中要小心,注意手不要觸及溫度過高的上鐺蓋及金屬部位,防止燙傷。
 
  5、使用完畢應先關閉上下鐺開關再關閉斷路器,以免發生意外。
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