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廚房設備之定期清洗廚房排煙系統的兩大原因

來源:未知 作者:hdman 發布時間:2018-05-29 10:33 次瀏覽

  許多高檔餐廳都會使用廚房排煙系統,而廚房排煙系統需要時刻保持在清潔狀態,才能夠為廚師烹飪美味佳肴提供一個良好的工作環境。廚房排煙系統使用一段時間后表面會覆蓋大量的污垢,需要定期清洗。那么廚房排煙系統定期清洗的兩大原因是什么?
 
  1.降低火災發生的風險
 
  廚師在炒菜的過程中,廚房排煙系統將煙霧直接聚攏在煙罩內從吸風口進入煙室排到室外。煙罩長期使用就吸附了大量的油污,油污是一種易燃品,遇到明火很容易燃燒且不容易被撲滅。廚房工作人員在進行烹飪時很容易出現呈火星狀態的明火,火星遇到油污極易發生火災,所以定期清洗廚房排煙系統能夠有效減少火災發生的概率。
廚房排煙系統
 
  2.增強排風能力
 
  廚房排煙系統的清風機在廚房內長期使用后,沒有被排到室外的油脂會附著在風機葉輪上,油脂的附著不僅降低了轉速,同時也影響了廚房排煙系統的排風量,使廚房內的空氣質量下降。廚房排煙系統的凈化器配合清風機共同使用,清洗廚房排煙系統的凈化器是因為凈化器有凈化油煙的作用,油煙吸附在凈化器的電場上,廚房空氣質量會更好。如果廚房排煙系統的凈化器長時間不清洗,所凈化的空氣質量下降,不利于環保。
 
  使用者定期清洗廚房排煙系統不僅能夠有效避免火災的發生,保證工作人員的人身安全和財產安全。同時清洗過后的排煙系統能夠更高效快速的排除廚房內的多余水蒸氣和煙霧,廚房工作人員在良好的工作環境下才能為食客烹飪出堪稱味蕾享受的舌尖美食。
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