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商用廚房設備保養技巧

來源:商用廚房 作者:商用廚房 發布時間:2018-06-11 11:16 次瀏覽

在餐飲廚房、酒店廚房中商用廚房設備天天都在頻繁的使用中,難免少不了保養維修與清潔,這關乎廚房環境的潔凈程度甚至菜品的安全食用。下面就給大家先容一下商用廚房設備的保養清潔常識和技巧。

商用廚房設備
 
1. 每月檢查一次每種商用廚房設備的各連接處,插頭、插座等要緊緊固定。

2. 每15天丈量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁,清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

3. 每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。

4. 每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其敏捷度。

5. 每月檢查一次扒板溫控器的敏捷度并保持清潔。

6. 每月檢查一次蒸柜中的燃燒器,檢查空氣與自然氣的混合裝置, 保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。

7. 每月檢查一次冷藏設備的傳動帶,觀察它們的工作周期和溫度, 及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。

8. 每月檢查一次洗碗機的噴嘴,箱體和加熱管。保證其自動沖刷裝置的敏捷度,隨時檢查并調整其工作溫度。

9. 天天檢查廚房的各種器具及設備表面的清潔及使用情況。

相關信息可詳詢恒鼎商廚客服。
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